Les Vins
: la Gamme… Nous
produisons six appellations différentes :
AOC
Côtes de Bergerac Rouge et AOC
Bergerac Rouge, issues des trois cépages
rouges Merlot, Cabernet Franc et Cabernet
Sauvignon.
AOC
Bergerac Rosé, issue de cabernet
franc et de cabernet sauvignon, nous élaborons
ces rosés par saignée.
AOC
Bergerac Blanc Sec, issue de Sauvignon,
Sémillon et Muscadelle.
AOC
Côtes de Bergerac Moelleux,
issue de Sémillon et de Muscadelle.
AOC
Monbazillac, issue de l’assemblage
du Sémillon, Sauvignon et Muscadelle.
Les vendanges sont réalisées
manuellement par tries successives, pour
ne choisir que les grains de raisins atteints
du champignon Botrytis Cinéréa
dit « pourriture noble ».
Celui-ci se forme sur les grappes grâce
aux brouillards matinaux apportaient par la rivière « Dordogne » et
une belle arrière saison ensoleillée.